Alte Jahrgänge

Merlot x Blaufränkisch, trocken (0,75l)

Ausbau: In kleinen Holzfässern

Eine Cuvée aus 70% Merlot und 30% Blaufränkisch, 18 Monate im Barrique gereift. Die Fruchtigkeit  dominiert, das Holz ist wunderschön eingebunden. Er besitzt eine angenehme Tanninstruktur und hat einen guten Abgang.

Servierempfehlung: zu Kalb und Schweinefleisch gegrillt oder gebraten, Wild und Wildgeflügel, kräftigen Fleischgerichten, feinwürzigen Käsen

Optimale Serviertemperatur: 18°C

 

Rezeptvorschlag:

Standard: Wiener Zwiebelrostbraten  |  Histaminarm: Jungfern-Braten

Fructosearm: Schweinslungenbraten gefüllt  |  Sorbitarm:  Kartoffeln mit Kräuterspecksauce

Vegan: Grillspiesse mit Randen Rösti

Optimale Serviertemperatur: 16°C!

Fakten:
Alkohol: 14,5%; Säure: 4,6‰; Restzucker: 1g/l;
Gesamte schweflige Säure laut Prüfnummer: 62mg/l;

Resthistamingehalt: 0,043mg/l
Fructose unter 0,4g/l, Glucose: unter 0,4g/l
Sorbitgehalt nicht Nachweisbar: unter 0,3g/l

Bewertung:
Falstaff Rotweinguide 91 Punkte
GENUSS.wein.pur 89 Punkte

Verkostnotiz von Peter Moser: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart nach Brombeeren, etwas nach Pflaumen, Holzwürze, floraler Touch, ein Hauch von Lakritze. Saftig, elegant, frische Struktur, integrierte Tannine, mineralisch, dunkles Beerenkonfit im Finish, würziger Nachhall, vielseitig einsetzbar.

Verkostnotiz von wein.pur: Lakritz mit einem Hauch Minze, saftig, feingranulares Tannin mittlerer Intensität, 
sanfte Säure dunkle Beeren, Kakao besonders im Abgang, vielversprechende Entwicklung

Jahrgang 2016

unverbindliche Preisempfehlung: 13,10€ exklusiv Versandkosten