Alte Jahrgänge

 

Obere Heidäcker, trocken(0,75l)

Ausbau: In kleinen neuen Holzfässern

In der Nase besitzt er eine schöne Beerenfrucht, die sich über den gesamten Gaumen zieht, wo er sich kraftvoll und stoffig präsentiert, mit einer milden Säurestruktur. Ein komplexer Abgang mit einer Schoko– Nougatnote vollenden diesen Wein.

Servierempfehlung: zu dunklem Fleisch, Rinderbraten, Rindersteaks, Hirschgerichten, kräftig gewürztes Wildgeflügel, opulenten Käsen.

Optimale Serviertemperatur: 18°C!

 

Rezeptvorschlag:

Standard: Filet Wellington im Blätterteigmantel  |  Histaminarm: Hackfleisch-Pilz-Lasagne

Fructosearm: Rindfleisch mit Karottensauce  |  Sorbitarm: Hühnerkeulen in Speck gewickelt

Vegan: Geschnetzeltes Stroganoff mit Zitronenkartoffel

Fakten:
Alkohol: 14,5%; Säure: 4,5‰; Restzucker: 3,3g/l;
Gesamte schweflige Säure laut Prüfnummer: 58mg/l

Resthistamingehalt: 0,027mg/l

Bewertung: 
Internationaler Bioweinpreis: Goldmedaille 95 Punkte
Selection Bio Weingüter 2018: Silbermedaille
AWC 2018: Goldmedaille
Falstaff Neusiedlersee DAC Cup: 91 Punkte

Verkostnotiz von Peter Moser: Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Dezente Gewürznuancen, ein Hauch von Zimt, etwas Nougat, reife Pflaumen, dunkles Beerenkonfit unterlegt. Mittlere Komplexität, schwarze Kirschen, samtige Tannine, ein Hauch von Karamell im Nachhall, bereits gut antrinkbar.