Alte Jahrgänge

Weißburgunder, trocken(0,75l)

Ausbau: In kleinen Holzfässern 6 Monate gereift

Im Glas spiegelt sich eine intensive gelbe Farbe.
In der Nase eine warme, opulente, gelbe Frucht nach Steinobst und Karamell.
Das Karamell findet sich auch am Gaumen wieder, dazu gesellt sich warme, reife Marille und Quittenanklänge. Der Abgang ist anhaltend und wird von von der Gelben Frucht und dem Karamell geprägt.

Servierempfehlung: gegrilltem Fleisch, geräuchertem Fisch, Krustentieren, Muscheln, asiatischen Gerichten und Lamm.
Optimale Serviertemperatur: 10°C

Rezeptvorschlag:

Fakten:
Alkohol: 13%; Säure: 4,9‰; Restzucker: 1g/l;
Gesamte schweflige Säure laut Prüfnummer: 89mg/l 

Resthistamingehalt: 0,002mg/l
Fructose: unter 0,3g/l, Glucose: unter 0,4g/l, 

Bewertung:
Falstaff Burgundertrophy 90 Pkt.

Verkostnotizen von Peter Moser bei der Falstaff Burgundertrophy:
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Zart nach gelbem Pfirsich und Ananas, florale Nuancen, ein Hauch von Orangenzesten. Saftig, rund und harmonisch, integriertes Säurespiel, Steinobst im Abgang, ein vielseitiger Essensbegleiter.