Merlot x Blaufränkisch, trocken (1,5l)
Ausbau: In kleinen Holzfässern
Eine Cuvée aus 70% Merlot und 30% Blaufränkisch, 18 Monate im Barrique gereift. Die Fruchtigkeit dominiert, das Holz ist wunderschön eingebunden. Er besitzt eine angenehme Tanninstruktur und hat einen guten Abgang.
Servierempfehlung: zu Kalb und Schweinefleisch gegrillt oder gebraten, Wild und Wildgeflügel, kräftigen Fleischgerichten, feinwürzigen Käsen
Optimale Serviertemperatur: 18°C
Rezeptvorschlag:
Standard: Wiener Zwiebelrostbraten | Histaminarm: Jungfern-Braten
Fructosearm: Schweinslungenbraten gefüllt | Sorbitarm: Kartoffeln mit Kräuterspecksauce
Vegan: Grillspiesse mit Randen Rösti
Fakten:
Alkohol: 14,5%; Säure: 5,2‰; Restzucker: 1g/l;
Gesamte schweflige Säure laut Prüfnummer: 71mg/l;
Resthistamingehalt: unter 0,01mg/l
Fructose unter 0,4g/l, Glucose: unter 0,4g/l
Sorbitgehalt nicht Nachweisbar: unter 0,3g/l
