Rotwein

Merlot x Blaufränkisch, trocken (1,5l)

Ausbau: In kleinen Holzfässern

Eine Cuvée aus 70% Merlot und 30% Blaufränkisch, 18 Monate im Barrique gereift. Die Fruchtigkeit  dominiert, das Holz ist wunderschön eingebunden. Er besitzt eine angenehme Tanninstruktur und hat einen guten Abgang.

Servierempfehlung: zu Kalb und Schweinefleisch gegrillt oder gebraten, Wild und Wildgeflügel, kräftigen Fleischgerichten, feinwürzigen Käsen

Optimale Serviertemperatur: 18°C

 

Rezeptvorschlag:

Standard: Wiener Zwiebelrostbraten  |  Histaminarm: Jungfern-Braten

Fructosearm: Schweinslungenbraten gefüllt  |  Sorbitarm:  Kartoffeln mit Kräuterspecksauce

Vegan: Grillspiesse mit Randen Rösti

Fakten:
Alkohol: 14,5%; Säure: 5,2‰; Restzucker: 1g/l;
Gesamte schweflige Säure laut Prüfnummer: 71mg/l;

Resthistamingehalt: unter 0,01mg/l
Fructose unter 0,4g/l, Glucose: unter 0,4g/l
Sorbitgehalt nicht Nachweisbar: unter 0,3g/l