Alte Jahrgänge

Merlot x Blaufränkisch, trocken (0,75l)

Ausbau: In kleinen Holzfässern

Eine Cuvée aus 70% Merlot und 30% Blaufränkisch, 18 Monate im Barrique gereift. Die Fruchtigkeit  dominiert, das Holz ist wunderschön eingebunden. Er besitzt eine angenehme Tanninstruktur und hat einen guten Abgang.

Servierempfehlung: zu Kalb und Schweinefleisch gegrillt oder gebraten, Wild und Wildgeflügel, kräftigen Fleischgerichten, feinwürzigen Käsen

Optimale Serviertemperatur: 18°C

 

Rezeptvorschlag:

Standard: Wiener Zwiebelrostbraten  |  Histaminarm: Jungfern-Braten

Fructosearm: Schweinslungenbraten gefüllt  |  Sorbitarm:  Kartoffeln mit Kräuterspecksauce

Vegan: Grillspiesse mit Randen Rösti

Optimale Serviertemperatur: 16°C!

Fakten:
Alkohol: 13,5%; Säure: 4,2‰; Restzucker: 1g/l;
Gesamte schweflige Säure laut Prüfnummer: 65mg/l;

Resthistamingehalt: unter 0,049mg/l
Fructose unter 0,4g/l, Glucose: unter 0,4g/l
Sorbitgehalt nicht Nachweisbar: unter 0,3g/l

Bewertung:
Internationaler Bioweinpreis: Große Goldmedaille 97 Punkte
Falstaff Rotweinguide: 90 Punkte

Jahrgang 2017

Jahrgang 2018

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