Alte Jahrgänge

Chardonnay, trocken (0,75l)

Ausbau: Im Stahltank und im großen Holzfass

In der Nase eine exotische, duftige Fruchtaromatik von Weingartenpfirsich und Birne unterlegt, die sich über den gesamten Gaumen zieht. Ein eleganter Wein mit einer cremigen Fülle und Aromen von Pfirsich und Karamell mit einem ausgewogenen Säurespiel. Im Abgang saftig mit einer leichten Restsüsse.

Servierempfehlung: zu Vorspeisen,  kräftigen Fischgerichten, Tafelspitz,  Spargelgerichten, Meeresfrüchten, Austern, Lachs und Pasteten.
Optimale Serviertemperatur: 10°C

 

Rezeptvorschlag:

Standard: Käsespätzle  |  Histaminarm: Risotto mit Champignons

Fructosearm: Zanderfilet mit Oliven-Polentacreme  |  Sorbitarm: Lachspasta in Kokosmilch

Vegan: Quinoa Wraps

Fakten:
Alkohol: 13,8%; Säure: 5,9‰; Restzucker: 3,7g/l;
Gesamte schweflige Säure laut Prüfnummer: 100mg/l

Resthistamingehalt: 0,046mg/l

Falstaff Burgundertrophy: 90 Pkt. 

Verkostnotiz von Peter Moser: 
Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Ein Hauch von Limetten und weiße Tropenfrucht, Nuancen von Babyananas, einladendes, floraler Bukett. Mittlerer Körper, gelbe Frucht nach Mango, dezente Fruchtsüße, zugänglich, bereitsb gut antrinkbar.

Alte Jahrgänge:
Jahrgang 2018
Jahrgang 2019

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